Семен Соловьев
Сомелье, региональный представитель в Екатеринбурге
"Garage Wine & Spirits Ltd."

Добрая пародия на скетч Алекса Дубаса и Ёлки - "О пользе солнцезащитных кремов"
Обязательно смотреть перед чтением текста: http://www.youtube.com/watch?v=z7FfbkXkjhk

Уважаемые начинающие ценители вина, пользуйтесь пластиковыми стаканчиками. Если бы я мог дать вам только один совет на будущее, он был бы как раз про пластиковые стаканчики. Выгода их использования была доказана всеобщей практикой, в то время как остальные мои рекомендации не имеют более надежной основы, чем собственный путаный опыт. Эти советы я вам сейчас изложу.
Наслаждайтесь каждой возможностью оценить хорошее вино. Пока вы сомневаетесь, стоит ли сегодня поднять бокал шампанского, жизнь проходит, и лет через двадцать вы оглянетесь назад и вспомните с чувством, которое вы сейчас не можете понять, сколько возможностей насладиться этим подарком Земли было перед вами и как же сказочно замечательна могла бы быть та пора.
Вы не так много пьете, как вам кажется. Не беспокойтесь о будущем состоянии вашей печени, или хорошо, беспокойтесь, но эти беспокойства столь же эффективны, как попытка оценить вкус вина и жевательной резинки одновременно. Реальными неприятностями в вашей жизни становятся события, не зависящие от вас, например, какой-нибудь гаишник, заставший вас врасплох в 8 часов утра, в какой-нибудь обычный понедельник, тогда как вино вы пили вчера.

Пойте за столом. Относитесь бережно к вкусам других людей, не миритесь с теми, кто равнодушен к вашему вкусу. Не забывайте вытирать губы салфеткой после красного вина. Не тратьте время на зависть по отношению к другим в их возможности выпить больше вина или дороже. Когда вы выпили больше или меньше, дешевле или дороже, вкуснее или проще, это важно только вам. Путь знатока вина длинный, и в конце концов вы идете им сами.

Помните хорошие вина, которые вам дарят, но забывайте плохие. И если вы преуспеете в этом, то скажите мне как. Храните этикетки от выпитых вами давно вин, выбрасывайте чеки из винных бутиков и ресторанов. Периодически подтягивайтесь и устраивайте себе дни без вина. Не чувствуйте себя виноватым, если вы не знаете, зачем вы вчера перебрали. Самые интересные люди, которых я знаю, понятия не имели в 22 года, как они хотят проснуться утром. Причем некоторые из наиболее интересных знакомых мне сорокалетних  не знают до сих пор.

Потребляйте кальций и минеральную воду. Бережно относитесь к своим зубам и коленям. Вам их будет не хватать, когда они выйдут из строя.

Может быть, вы посвятите себя вину как хобби, может быть, нет. Может, вино станет вашей профессией, может быть, нет. Может, вы когда-нибудь попробуете Шато Шеваль-Блан, может быть, нет. Может быть, вы бросите выпивать вино в сорок, а может быть, наоборот, вы будете отплясывать танец маленьких утят на семьдесят пятой годовщине своей свадьбы после бокала Вальполичеллы.

Что бы вы ни делали, не хвалитесь, что можете выпить очень много, но и не сдерживайте себя совсем. Ваш выбор, как и у всех, наполовину во власти случая. Наслаждайтесь вином из правильных бокалов, используйте их, где только можете, и не думайте, что другие люди думают об этом, лучше научите их сами. Правильный бокал – это самый прекрасный инструмент знатока вина, которым вы когда-либо будете обладать.

Танцуйте, даже если вам негде этого делать, кроме вашей гостиной. И, пожалуйста, не пейте всякую дрянь, это только заставит вас чувствовать себя отвратительно.
Братья и сестры, дружно нальем вина,
Плачем, смеемся, но верим, в вине истина.
Друг друга обнимем и скажем простые слова,
Вокруг нас бокалы поднимутся, чувствами чаша полна.

Будьте благодушны со своими братьями и сестрами, они ваша связь с прошлым, когда вы еще ничего не понимали в вине. Поймите, друзья приходят и уходят, но за нескольких драгоценных нужно держаться.
Прилагайте все усилия, чтобы преодолеть разрывы в географии и в жизни, потому что чем старше вы становитесь, тем больше вам нужны будут ощущения земли, которая дарит прекрасное вино виноградников, и тепла людей, которые вино делают и которых вы уже знали, когда пили их вино в молодости.

Поживите немного в Москве, узнайте все московские рестораны, но покиньте ее, прежде чем она сделает вас твердым или опустошит ваши карманы. Поживите в Гоа, но покиньте этот штат, прежде чем он сделает вас мягким, тем более хорошего вина там нет. И вообще, путешествуйте.

Примите несколько неизбежных истин – цены будут расти, политики будут придумывать новые нереальные законы  об обороте алкоголя в России. Вы тоже будете стареть, и когда вы состаритесь, вы будете фантазировать, что когда вы были молоды, цены на вино были разумными, вино можно было купить, не опасаясь подделок, и дети уважали своих стариков. Кстати, уважайте своих стариков, вы никогда не знаете, когда уни уйдут навсегда.

Не рассчитывайте, что кто-нибудь всегда будет угощать вас вином. Может быть, у вас есть хороший шкафчик, полный вина, может быть, у вас есть богатый супруг или супруга, но вы никогда не знаете, когда каждый из них может покинуть вас.

Не экспериментируйте слишком много с крепкими напитками, помните, к тому времени, когда вам будет сорок, вы будете выглядеть на восемьдесят пять.

Все мы когда-нибудь уйдем, но важно продержаться до конца, во что-то веря, например, в вино. В этом самая большая трудность, потому что, кажется, нет ни черта такого, во что действительно стоило бы верить.

Вот такие вот советы, уважаемые начинающие ценители вина, но будьте осторожны и терпеливы с теми, кто вам их дает. Совет, как и бутылка Бордо, – это форма ностальгии. Это способ выуживания прошлого из мусорной кучи. Закрашивание свежими красками нелицеприятных моментов и превращение его в более дорогое, чем оно было.

Но то, что пластиковые стаканчики, действительно, выгодны и удобны в использовании, – это доказано всеобщей практикой, так что смело пейте Сассикайя из них.