карпаччо из лосося и сибаса, лимонный сорбе с оливковым маслом

Chablis 1-er cru, Vaillons, Domaine Jean Collet et Fils, 2007 – Франция

букет с тонами зелёных фруктов и специй дополняет аромат луговых трав; яркое, приятно вибрирующее и абсолютно сухое послевкусие

* * *

тальятелли,

рагу из мяса утки, вешенки, шалфей, сыр пекорино

Villa Antinori, Toscana, 2006 – Италия

вино обладает насыщенным вкусом, в сложном букете которого на фоне бархатных танинов и сбалансированной кислотности раскрываются тона красных ягод и пряностей; благодаря сорту винограда санджовез, вкус раскрывается нотами ежевики и малины с отчётливыми цветочными и минеральными оттенками

* * *

сгроппино розе

Paiara Rosato, Puglia, 2009 - Италия

легкое вино малинового цвета с ароматом ягод, ярко выраженными нотками цитрусовых и минералов имеет бодрящий и освежающий вкус

* * *

медальоны из телятины,

корочка из молодого картофеля и сыра пармезан,

черный трюфель, вешенки

René Barbier, Cabernet Sauvignon, Reserva penedès, 2006 - Испания

глубокий цвет темно-красной вишни; аромат спелой сливы и черной рябины с тонами ванили, какао, корицы и жареного миндаля; насыщенный, мягкий и округлый вкус, оставляющий долгое послевкусие с фруктовыми оттенками и цветочным букетом, дополненное нотой специй и карамели

* * *

шоколадный террин “каллебаут”,

желе из грейпфрута

Belstar, Prosecco D.O.C., brut - Италия

лёгкое, освежающее, нежное игристое просекко с тонкими фруктовыми нотками – яблока, груши, абрикоса и цитрусовых и тонами миндаля в послевкусии

Стоимость ужина на одного гостя, включая вино - 2200 рублей.

В конце апреля в рамках Британской национальной недели кофе в Лондоне состоится Фестиваль кофе.

Фестиваль дарит своим гостям возможность приобрести высококлассный кофе и элитные сорта чая, полюбоваться демонстрациями мастерства бариста, продегустировать разнообразные деликатесы и насладиться живой музыкой на нескольких площадках фестиваля: в Гайд парке (Hyde Park), Шордиче (Shoreditch), Сохо (Soho), ресторане The Lab и садовом обществе The Growing Community. Соревнования между бариста будут проходить на протяжении всех трёх фестивальных дней.

В этом году фестиваль проходит во второй раз. Организаторы ожидают около 12 000 посетителей - любителей кофе, гурманов, профессиональных бариста и владельцев кофейных магазинов.

Первый кофейный магазин открылся в середине XVI века на улице Корнхилл (Cornhill) в лондонском Сити (City), неподалёку от пивоварни Олд Труман (Old Truman Brewery), где и пройдет фестиваль. Между тем, городом, где была открыта первая в Англии кофейня, принято считать Оксфорд (Oxford).

Лондонский фестиваль кофе пройдет с 27 по 29 апреля. 27 апреля – торговый день (с 10:00 до 17:00 открыт для профессионалов индустрии, с 17:00 до 22:00 – для публики), а 28 и 29 апреля с 10:00 до 19:00 мероприятие открыто для посещения. Вход на трёхчасовую сессию стоит £9.50 при заказе билетов через интернет, на входе билеты стоят £12.50. Премиальные билеты обойдутся в £14.50 при заказе онлайн, £17.50 на входе; в стоимость входит путеводитель «London Coffee Guide 2012». Половина выручки от продажи билетов будет направлена в фонд благотворительного проекта Waterfall, который занимается проблемой водных ресурсов Танзании.

Более подробную информацию можно найти на сайте: www.londoncoffeefestival.com

В самом сердце Будапешта, на площади Вёрёшмарти открылся Дом Гурме Самош, объединивший в одном здании кондитерскую, кофейню и шоколадную мануфактуру.

Здесь также можно познакомиться с процессом производства конфет.

Всемирно известное предприятие Самош - в первую очередь по музею марципанов в городе мастеров Сентэндре - открыло эксклюзивный Дом Гурме, ставший нечто большим, чем традиционная кондитерская.

Наряду с классическим ассортиментом сладкого, кондитерская предлагает французские пирожные, сладости, характерные для Австро-Венгерской монархии, впрочем, как и мини-десерты на дегустационном блюде.

 

Шоколадница

Один из наиболее интересных выставочных экспонатов - марципановая девушка в натуральную величину. Ее создали на основе известной пастели французского художника XVIII века Жана-Этьена Лиотара «Шоколадница». 70-килограммовую фигуру из марципана искусные мастера готовили около 800 часов!

Дополнительная информация: www.csokoladeiskola.hu

Часы работы: понедельник - воскресенье с 8.30 до 21.00

Budapest V., Váci utca 1.

Не только в честь главной ежегодной национальной премии «Оскар», но для того, чтобы подчеркнуть значимость поистине громкого события - празднования 100-летия легендарного отеля Beverly Hills, командой шеф-поваров группы Wolfgang Puck Group было создано специальное меню с оригинальными закусками и коктейлями к ланчу. Каждый коктейль назван в честь фильма-номинанта киноакадемии. Например, в состав коктейля «Полночь в Париже», названного в честь одноименного фильма, входит французская водка «Грей Гуз Ле’Цитрон», малиновый сорбет, гранатовый ликер, сок розовых грейпфрутов и шампанское. Звезды Голливуда, такие как Сидни Пуатье, Гвинет Пэлтроу, Майкл Кейн, Роберто Бениньи, Джуди Денч, Мэтт Дэймон и Бен Аффлек, останавливались в знаменитом розовом дворце Beverly Hills, чтобы отпраздновать здесь получение самого главного трофея в актерской карьере - золотой статуэтки «Оскар».

Для страстных любителей приготовить что-нибудь необычное английский загородный отель Coworth Park, в Аскоте открывает кулинарные мастер классы от известных шеф-поваров. На мастер-классе « Мир шоколада» кондитер Саймон Дженкинс (Simon Jenkins) расскажет обо всех секретах шоколада и покажет, как правильно его приготовить. Шеф-повар Крис Меридит (Chris Meredith), удивит зрителей разнообразием блюд, которые можно приготовить из спаржи на мастер-классе «101 блюдо из спаржи», демонстрируя как приготовить лучшие блюда из сезонных продуктов в ресторане отеля Coworth Park.