С 12 декабря 2011 г. кухню знаменитого ресторана группы Monte-Carlo SBM возглавил знаменитый повар, специализирующийся на высокой кулинарии.

Жан-Клод Брюжель известен взыскательным отношением к качеству продуктов, технике приготовления и вкусу блюд. В ресторанах Monte Carlo Beach, шеф-поваром которых он являлся на протяжении последних 12 лет, неизменно поддерживались самые высокие стандарты приготовления блюд. «Я не могу скрыть своего волнения при мысли о новой задаче, которую мне предлагает компания Monte-Carlo SBM, - сказал г-н Брюжель. – Мой опыт поможет привнести в атмосферу Café de Paris настроение высокой кухни. Для команды опытных мастеров, частью которой я стану, это станет уникальным личным и гастрономическим приключением». Вторым лицом в команде станет Элио Росси, который более 10 лет был шефом Café de Paris.

Будучи родом из Тарн-э-Гаронн, Жан-Клод Брюжель вырос на семейной ферме, где выращивали зерно, фрукты, а также производили Chasselas de Moissac и молочную телятину. Он изучал гостиничное дело и кулинарию вначале в Суйаке, а затем в Тулузе вплоть до переезда на Лазурный берег в 1988 г., где он продолжил оттачивать технику и развивать своё мастерство под руководством таких знаменитых мастеров, как Роже Верже и Жоэль Гаро. В1992 г. он присоединился к команде SBM. В течение всей своей карьеры г-н Брюжель, носящий звание Compagnon du Tour de France, которое присуждается членам престижной организации мастеров, блистал на соревнованиях самого высокого уровня. Предмет его особой гордости – звание «Лучший мастер Франции» (Meilleur Ouvrier de France), которое он завоевал в 1996 году.