карпаччо из лосося и сибаса, лимонный сорбе с оливковым маслом

Chablis 1-er cru, Vaillons, Domaine Jean Collet et Fils, 2007 – Франция

букет с тонами зелёных фруктов и специй дополняет аромат луговых трав; яркое, приятно вибрирующее и абсолютно сухое послевкусие

* * *

тальятелли,

рагу из мяса утки, вешенки, шалфей, сыр пекорино

Villa Antinori, Toscana, 2006 – Италия

вино обладает насыщенным вкусом, в сложном букете которого на фоне бархатных танинов и сбалансированной кислотности раскрываются тона красных ягод и пряностей; благодаря сорту винограда санджовез, вкус раскрывается нотами ежевики и малины с отчётливыми цветочными и минеральными оттенками

* * *

сгроппино розе

Paiara Rosato, Puglia, 2009 - Италия

легкое вино малинового цвета с ароматом ягод, ярко выраженными нотками цитрусовых и минералов имеет бодрящий и освежающий вкус

* * *

медальоны из телятины,

корочка из молодого картофеля и сыра пармезан,

черный трюфель, вешенки

René Barbier, Cabernet Sauvignon, Reserva penedès, 2006 - Испания

глубокий цвет темно-красной вишни; аромат спелой сливы и черной рябины с тонами ванили, какао, корицы и жареного миндаля; насыщенный, мягкий и округлый вкус, оставляющий долгое послевкусие с фруктовыми оттенками и цветочным букетом, дополненное нотой специй и карамели

* * *

шоколадный террин “каллебаут”,

желе из грейпфрута

Belstar, Prosecco D.O.C., brut - Италия

лёгкое, освежающее, нежное игристое просекко с тонкими фруктовыми нотками – яблока, груши, абрикоса и цитрусовых и тонами миндаля в послевкусии

Стоимость ужина на одного гостя, включая вино - 2200 рублей.