Диетические пряности и специи в диете Дюкан
23.07.2015
Знаете ли Вы что, в специях содержится больше антиоксидантов, чем во фруктах и овощах, что предотвращает развитие таких серьезных заболеваний как рак, инфаркт, диабет и общее старение организма. Поэтому доктор Пьер Дюкан настоятельно рекомендует использовать специи в своей диете; они не только придают пикантность и неповторимый вкус блюдам, но и помогают бороться с лишним весом. Также добавление приправ в блюда очень полезно для организма - они стимулируют пищеварение, создают ощущение насыщения малым количеством еды и поднимают настроение. Особенно Пьер Дюкан выделяет такие специи, как имбирь, шафран, корица, базилик и гвоздика, каждая из которых обладает особенными полезными свойствами. Например, ежедневное употребление 1 чайной ложки корицы снижает уровень сахара и «вредного» холестерина в крови, что делает ее идеальным помощником при похудении.
Имбирь, базилик и гвоздика – это мощные противовоспалительные средства, восстанавливающие защитные силы организма. Шафран улучшает пищеварение и способствует выработке серотонина – гормона радости, и поэтому обладает психотропным действием, избавляя от боли и депрессии.
Держите всегда под рукой приправы на кухне для придания вашим блюдам волнующего аромата и пикантного вкуса!
Хозяйке на заметку:
СПЕЦИИ – ЧТО К ЧЕМУ ПОДХОДИТ
ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех, тмин, имбирь, перец чили.
ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
